Pavlova de frambuesa

Ingredientes


Para el merengue
Azúcar 200 grs.
Claras 200 grs.
Azúcar glass 200 g

Para el relleno
Azúcar glass 20 g
Vainilla 1 Vaina
Crema para batir 150 grs.
Chocolate blanco 100 g

Para la decoración
Láminas de chocolate Cantidad deseada
Hojas de menta A gusto
Frambuesas A gusto

Preparación

Para el merengue

Batimos las claras y vamos agregando poco a poco el azúcar hasta que quede a punto de turrón.

Vamos agregando el azúcar glasé cernida de forma envolvente.

Por otro lado, en una charola con papel siliconado colocamos una manga con boca lisa y dibujamos un círculo en forma de espiral.

Horneamos a 100ºC por dos horas.

Dejamos enfriar y fundimos el chocolate blanco para barnizar la parte de abajo de los merengues.

 

Para el montaje

Batimos la crema  y la colocamos en el centro. Colocamos las frambuesas alrededor.

Colocamos por encima otro disco de merengue.

 

Para la decoración

Decoramos con hojas de menta y láminas de chocolate.

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