Recetas dulces

Ingredientes Manteca   200 g Almidón de maíz   70 g Chocolate cobertura sin azúcar en cubitos   150 gr Azúcar   200 grs. Oporto   250 cc Harina   300 g Huevo   4 Unidades Nueces picadas groseramente   150 g Polvo leudante   30 g Preparación Comenzamos por batir a blanco la manteca junto con el azúcar y vamos incorporando los huevos de a uno.  Tamizamos la harina, con el polvo para hornear y el almidón de maíz, agregamos al batido y unimos, incorporamos la mitad del oporto. A esa preparación le incorporamos las nueces, los trozos de chocolate y el resto del vino tipo oporto. Colocamos en un molde untado con rocío vegetal y llevamos al horno a 185 C por 45 minutos aprox.

Ingredientes 600 gr. de harina. Almendras fileteadas. 40 gr. de levadura de cerveza. 3 huevos. 100 gr. de azúcar. 1 vaso de leche. Un poco de harina. Sal. 100 gr. de pasas. 1 sobre de azúcar avainillado. 125 gr. de mantequilla. Una pizca de nuez moscada. preparacion Para hacer una trenza con almendras y pasas, lo primero que debemos hacer es tamizar la harina en un bol. Aparte, desmenuzamos la levadura en un bol y añadimos dos cucharadas de harina y el azúcar. Mezclamos con un poco de leche a temperatura ambiente, tapamos y dejamos que la mezcla suba. Hacemos un agujero en la harina y colocamos la mezcla de la levadura en él, junto con las yemas de dos huevos, el azúcar avainillado y la nuez moscada rallada. Removemos y vamos añadiendo la leche y la mantequilla a temperatura ambiente, y seguimos trabajando la masa hasta que sea homogénea y compacta. Entonces tapamos la masa con un paño y dejamos reposar para que suba. Una vez haya subido, volvemos a trabajar la masa dos ve...

Ingredientes Bizcoccho genovés de chocolate: 80 gr. harina blanca de trigo. 20 gr. cacao en polvo. 30 gr. mantequilla. 3 huevos grandes. 90 gr. azúcar blanco molido. Chantillí de chocolate: 100 gr. chocolate al 50% de cacao. 250 ml. nata para montar. 25 gr. azúcar blanco molido. Cerezas Maceradas: 18 Cerezas frescas. 60 ml de aguardiente de cerezas 60 ml. agua 60 gr. azúcar blanco. Crema chantillí: 400 gr. nata para montar. 40 gr. azúcar blanco molido. Virutas de chocolate. preparación Antes de nada, tomaremos 8 cerezas, les quitaremos el hueso y las dejaremos macerando en el aguardiente de cereza. Comenzamos haciendo el  Bizcocho de Chocolate : Lo primero será precalentar el horno a 180ºC, untar el molde con mantequilla y enharinarlo. Fundir la mantequilla en el microondas y dejarla reservada a temperatura ambiente. Separar las yemas de las claras y ponerlas en distintos bols. Tamizamos la harina y el cacao y la mezclamos posteriormente, con ayuda de unas varillas. To...

Ingredientes 4 quesos camembert individuales 1-2 huevos 8 cucharadas de harina 8 cucharadas de pan rallado Aceite de oliva 125 gr. de azúcar 150 ml. de agua 250 gr. de arándanos rojos preparación Para realizar un riquísimo camembert al horno con salsa de arándanos lo primero que debemos hacer es echar en un plato la harina, en otro el huevo batido, y en otro más el pan rallado. El queso lo podemos hacer entero o bien cortarlo en porciones si queremos consumirlo en forma de quesitos. Pasamos el queso camembert primero por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado, y de nuevo volvemos a empaparlo de huevo y lo pasamos por el pan rallado, por este orden. Aparte, echamos abundante aceite de oliva en una sartén, y la ponemos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, bajamos ligeramente el fuego y echamos el queso, dorándolo ligeramente primero por un lado y después por el otro. Cuando veamos que comienza a hincharse, aunque no esté totalmente hecho, lo sacamos con una e...

Ingredientes 1 tarro de leche condensada 2 huevos 3 claras el jugo de 3 limones 2 cucharaditas de mantequilla 1/2 taza de harina aprox. 4 cucharadas de azúcar para almíbar 2 o 3 cucharadas de azúcar para la masa preparación Tamizamos la harina con un colador sobre un bol y le añadimos las dos yemas de huevo, 2 o 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente (ha de estar fuera de la nevera unas horas antes para que esté blanda). Amasamos con las manos hasta que se forme una bola de masa blanda. La extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada y cuando esté fina la colocamos en un molde de tarta, bien pegada al fondo, un molde que habramos untado con un poco de mantequilla y harina, para que no se pegue la masa. Recortamos la masa que salga por fuera del molde con un cuchillo y pinchamos el fondo con un tenedor varias veces para que no suba en el horno. Colocamos la masa en el horno precalentado unos minutos a 180 grados, hasta que comienc...

Ingredientes 5 huevos 75 gr. de cacao en polvo 300 gr. de azúcar 125 gr. de harina de repostería 400 ml. de nata 50 gr. de chocolate fondant 25 ml. de leche 15 gr. de mantequilla 250 ml. de agua Medio vasito de licor, opcional preparación Para hacer una riquísima tarta de chocolate y nata lo primero que debemos hacer es separar las claras de los huevos. A continuación, ponemos las claras en un recipiente, junto con 125 gr. de azúcar. Montamos a punto de nieve y reservamos. Aparte, batimos las yemas con una pizca de agua y, una vez que hayan crecido, les añadimos las claras que tenemos montadas a punto de nieve, el cacao en polvo y la harina tamizada. Es muy importante que vayamos añadiendo los ingredientes poco a poco y que vayamos mezclándonos con movimientos envolventes, para que no se nos baje la mezcla. Ponemos el horno a precalentar a 220º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, echamos la mezcla en una bandeja de horno previamente engrasada con un po...

Ingredientes  4 huevos Leche (medio litro) 4 cucharadas soperas de azúcar Caramelo preparacion Separamos las claras de los huevos y las batimos hasta que estén a punto de nieve. Despues mezclamos las yemas con el azúcar en un bol. Incorporamos las yemas a las claras y batimos bien, hasta que nos quede un líquido amarillo y espumoso. Cocemos en una cazuela el medio litro de leche. Cuando esté a punto de hervir, le añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar y lo retiramos rápidamente del fuego. Cogemos una flanera y echamos el caramelo en el fondo (puede ser comprado, o si queremos hacerlo casero, tan sólo hemos de calentar azúcar en una sartén, a fuego lento).Incorporamos la mezcla del flan a la flanera. La colocamos en un cuenco con agua apto para el horno (baño maría). Cocemos el flan a medio fuego en el horno, hasta que esté dorado. Estará cocido cuando tenga una consistecia parecida a la de la gelatina (unos 40 minutos, aunque depende del horno). Lo dejamos enfria...

Ingredientes 4 huevos Una cucharada y media de vinagre blanco 500 gr. de azúcar 1 taza de aceite 400 gr. de harina 2 tazas de leche 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de vainilla Media cucharadita de sal 150 gr. de cacao en polvo 2 latas de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cucharada de mantequilla 6 cucharadas de cacao amargo Preparación  Para realizar un riquísimo pastel de chocolate fudge lo primero que vamos a hacer es echar en un bol una mezcla tamizada de harina, bicarbonato, cacao en polvo y sal. Removemos y reservamos. Aparte, en otro recipiente echamos aceite, una cucharadita de vainilla, el vinagre y la leche. Mezclamos bien con una cuchara de madera y los añadimos a la mezcla de ingredientes secos que hemos preparado anteriormente. Batimos los huevos y los añadimos, de uno en uno y removiendo bien antes de incorporar el siguiente. Por último, añadimos el azúcar y volvemos a remover, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente int...

Ingredientes Un paquete de galletas María 170 ml. de leche + 200 ml. (para mojar las galletas) 250 gr. de chocolate para fundir 50 gr. de mantequilla o margarina 1 limón 1 rama de canela Coco rallado  Preparación de la tarta de galletas María 1. Poner a hervir la leche, con la corteza del limón y la canela para darle sabor. 2. Cuando ya esté caliente agrega el chocolate y bajar el fuego. Remover para que se vayan integrando los ingredientes y se espese la mezcla. 3. Agrega la mantequilla o margarina cortada en cuadraditos, y mezcla bien hasta que se haya derretido completamente. Si está demasiado espesa, añadir algo más de leche. 4. Pon el resto de la leche en un plato. Ve mojando las galletas una a una hasta que se reblandezcan, y colocándolas en el molde formando una capa de galletas. 5. Vierte parte del chocolate hasta cubrir la capa de galletas. Después repite el proceso, moja las galletas y coloca una nueva capa sobre el chocolate, despué...

Ingredientes Azúcar mascabo   50 g Huevos   3 Unidades Chocolate semi amargo   200 g Crema de leche   125 grs. Licor de naranja   40 cc Preparación Batimos los huevos con el azúcar mascabo a velocidad alta hasta que esté bien espumoso.   Por otro lado, en un bol, mezclamos el chocolate semiamargo derretido con la crema de leche y el licor de naranjas.   Integramos en un bol el batido de huevos con la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.   Llevamos a un molde de 22 cm enmantecado, espolvoreado con cacao amargo y frío.   Cocinamos en el horno a 150°C durante 25 minutos.  

INGREDIENTES para 6 personas 400 ml de leche 200 ml de nata líquida 50 gr de  Maizena (harina de maíz) 50 gr de azúcar 2 cucharadas de esencia de vainilla 5 galletas cookies clásicas con pepitas de chocolate + 1 galleta más para cada copa ELABORACIÓN Diluimos la  Maizena  en un vasito de leche. Ponemos el resto de la  leche  al fuego con la nata, el azúcar y la  vainilla . Desmenuzamos las 5 galletas sobre la leche para que se vayan deshaciendo. Cuando la leche esté muy caliente (no es necesario llevar a ebullición) la retiramos del fuego, la ponemos en el vaso de la batidora y añadimos la Maizena diluida. Batimos bien hasta que el líquido esté perfectamente ligado. Volvemos a llevar al fuego unos minutos hasta que vemos que está espesando. Retiramos del fuego. En  vasitos  individuales ponemos una base de cookies desmenuzados, seguimos con la crema que hemos preparado y terminamos decorando con más galletas o con canel...

Ingredientes Para el merengue Azúcar   200 grs. Claras   200 grs. Azúcar glass   200 g Para el relleno Azúcar glass   20 g Vainilla   1 Vaina Crema para batir   150 grs. Chocolate blanco   100 g Para la decoración Láminas de chocolate   Cantidad deseada Hojas de menta   A gusto Frambuesas   A gusto Preparación Para el merengue Batimos las claras y vamos agregando poco a poco el azúcar hasta que quede a punto de turrón. Vamos agregando el azúcar glasé cernida de forma envolvente. Por otro lado, en una charola con papel siliconado colocamos una manga con boca lisa y dibujamos un círculo en forma de espiral. Horneamos a 100ºC por dos horas. Dejamos enfriar y fundimos el chocolate blanco para barnizar la parte de abajo de los merengues.   Para el montaje Batimos la crema  y la colocamos en el centro. Colocamos las frambuesas alrededor. Colocamos por encima otro disco de merengue.   Para la deco...

Ingredientes 2 latas de leche condensada, cada lata tiene 14 onzas 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación Pre-caliente el horno a 425F. Vierta la leche condensada en un molde para hornear cuadrado o redondo, se puede agregar una cucharadita de vainilla o canela si lo desea. Cubra el molde con papel de aluminio. Coloque el molde cuadrado en uno más grande y vierta agua caliente el molde grande, el nivel del agua debe estar entre ½ - ¾ de la altura del molde cuadrado que contiene la leche condensada. Hornee durante aproximadamente 3 horas a 3 ½ horas. Si el nivel del agua baja más de lo indicado anteriormente puede agregar más agua. Durante la última hora se puede revisar cada 30 minutos para ver si el dulce de leche está lista - debe ser de un color ámbar o tono caramelo. También puede probarlo para verificar si está listo. Una vez que el dulce de leche está listo, retírelo del horno y deje que se enfríe un poco. Luego use un tenedor o una batidora de mano para b...

Ingredientes Esencia de vainilla   Cantidad necesaria Bicarbonato de sodio   10 g Cacao amargo   10 g Azúcar   300 grs. Sal   Cantidad necesaria Huevo   2 Unidades Colorante rojo   Cantidad necesaria Jugo de limón   Cantidad necesaria Aceite de girasol   180 cc Harina 0000   300 g Vinagre de alcohol   Cantidad necesaria Leche   200 cc Para el frosting Manteca   60 g Queso crema americano   170 g Azúcar impalpable   500 g Extracto de vainilla   Cantidad necesaria Preparación Para comenzar hay que tamizar la harina e integrar con el azúcar después, agregar el cacao, los huevos, una pizca de sal, la esencia de vainilla y el aceite de girasol. En un bol preparar leche cortada agregándole a la leche el jugo de limón, incorporar el colorante y unir esta preparación con la anterior. Por último agregar el bicarbonato diluido en vinagre blanco. Colocar la mezcla en los molde...