cupcakes de brownie con oreo

Ingredientes:
10 cucharadas (140 gramos) de Mantequilla sin Sal
1 ¼ de tazas (250 gramos) de Azúcar
¾ de taza más 2 cucharadas (65 gramos) de Cacao en polvo sin Azúcar
¼ de cucharadita de Sal
½ cucharadita de extracto de Vainilla pura
2 Huevos grandes fríos
½ taza (65 gramos) de Harina Todo Uso
1 galleta Oreo por Cupcake

 Preparación:
-Precalienta el horno a 325°F/ 160°C.
-Engrasa un molde para Cupcakes. Combina la Mantequilla, Azúcar, Cacao y Sal en un recipiente resistente al calor y lleva a baño de María (sobre una olla con agua caliente).
-Mezcla bien hasta que se derrita la Mantequilla y todos los ingredientes formen una mezcla uniforme.
-Retira y deja reposar hasta que esté tibia la mezcla. Se ve bastante arenosa en este punto.
-Agrega la Vainilla con una cuchara de madera. Añade los Huevos uno a la vez, agita vigorosamente después de cada uno.
-Cuando estén bien mezclados, añade la Harina y mezcla muy bien hasta que se integre totalmente.
-Agita vigorosamente por 2 minutos con una espátula.
-Lleva a los moldes, cubre la mitad, luego la galleta Oreo y finaliza con la mezcla del Brownie.
-Hornea de 20 a 25 minutos. Hay que tomar en cuenta que, dependiendo del horno, esto podría tomar hasta 10 minutos más.
-Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. 

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