Cupcakes de chocolate blanco

Ingredientes
75 g Chocolate Blanco
135 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
3 huevos M
150 g de harina
1 pellizco de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita pequeña de levadura
3 cucharadas soperas de leche

frosting
60 g Chocolate Intenso picado
300 g de nata para montar
50 g de azúcar glass

Elaboración
Precalentar el horno a 160º.
En un bol mezclar la harina, levadura, sal y tamizar.
Fundir el chocolate al microondas.
En otro bol, batir la mantequilla, que debe de estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Añadir los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. A continuación añadir la leche, la vainilla y el chocolate y volver a batir.
Añadir la mezcla de harina poco a poco y batir a velocidad lenta hasta que esté incorporada. Batir medio minuto a velocidad alta.
Disponer las cápsulas en la bandeja de hornear y rellenar hasta 1/3 parte. Cocer entre 20 y 22 minutos.
Retirar del horno y dejar 5’ en la bandeja. Después pasarlas a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
Del frosting:
Montar la nata con el azúcar. Añadir el chocolate picado con movimientos suaves.
Ponerla en una manga pastelera y cubrir los cupcakes.

Consejos culinarios
Enfriar bien el frosting antes de ponerlo en la manga pastelera